Чайні напої

На прилавках магазинів досить складно знайти товари без присутності у складі штучних добавок, барвників та консервантів. Однак, існує категорія під назвою «чайні напої», яка не містить жодної краплі хімії і є джерелом необхідних вітамінів та мікроелементів.

Чайні напої – органічна якість

Органічні чаї - це напої, виготовлені з натуральних інгредієнтів, що пройшли спеціальну обробку. У свою чергу, при виробництві чаю використовуються тільки рослини, вирощені без застосування хімічних добрив та пестицидів. Продукт готується на основі суміші подрібненого сухого листя чайної рослини або іншого виду рослинної сировини з додаванням корисних трав, ягід або фруктів.

Настій за смаком та ароматом схожий на звичайний чай, але на відміну від нього не містить кофеїну. В Україні існує понад 300 найменувань чайних напоїв. Кожен з них має певний набір корисних речовин, властивих тільки йому. Як основа часто використовується іван-чай, пахучі трави та рослини, що надають напою неповторні відтінки смаку та аромату. Іноді до складу входять екзотичні фрукти, ягоди та квіти.

Чайні напої є корисними для здоров'я і мають лікувальні властивості. Деякі суміші рекомендується вживати в лікувальних цілях, деякі як напій для вгамування спраги в жарку погоду. До складу чайних напоїв можуть входити різноманітні вітаміни, мінеральні речовини, ефірні олії та інші біологічно активні компоненти.

Існує кілька видів чайних напоїв:

• традиційні (китайські, індійські, японські та ін.);
• трав'яні (з лікарських рослин);
• чайні суміші чи купажі;
• чаї з екзотичним смаком (із прянощами, ягодами, фруктами тощо);
• з натуральними ароматизаторами (з квітковими, фруктовими, шоколадними добавками).

Залежно від технології виробництва чаї поділяються на дві великі групи:

1. Байхові (їх ще називають розсипними).
2. Пресовані.

Чайне асорті продається упаковками по 60-150 грам. Купити чайні напої можна в аптеці чи спеціалізованому магазині.

Чим відрізняється чай від чайного напою

Якщо чай – це продукт, який одержують із чайного листа, то чайний напій отримують шляхом змішування різних інгредієнтів із чаєм.

При виготовленні чайних напоїв як сировину можуть використовуватися:

• будь-які чайні рослини (чай чорний, зелений, улун, пуер);
• ароматні або корисні трави (м'ята, чебрець, материнка, звіробій, меліса);
• ягоди або фрукти (брусниця, чорниця, груша, яблуко);
• сухоцвіти (частини рослин, що використовуються як добавки до чаю);
• кореневища, цибулини, насіння, кора та інші частини рослин;
• натуральні ароматизатори, що надають чаю специфічного смаку та аромату;
• біологічно-активні компоненти та вітаміни.

На відміну від звичного чаю, чайні напої виробляють шляхом сушіння сировини за високих температур. З рослини видаляється вся волога, а біологічно активні речовини, такі як вітаміни, ферменти та фітонциди, переходять у настій. Тому чайні напої мають більш багатий склад і набір корисних властивостей, що іноді поєднується з високою калорійністю. Ароматні сухоцвіти та листя, соковиті плоди фруктових та ягідних рослин надають відвару насичений смак та аромат.

Добавки до чаю – безмежне підсилення смаку

Добавки до чаю – це не тільки спосіб надати напою приємного смаку та аромату, але й можливість підкреслити його корисність та покращити якість. До цієї категорії належать як натуральні спеції, так і штучні добавки.

Як натуральні добавки до чаю найчастіше використовують:

• квіти та листя рослин;
• фруктові та ягідні соки;
• спеції;
• органічні продукти переробки (мед, какао, соя, сухе молоко тощо)

Синтетичні добавки у якісних чайних напоях не застосовуються.

Органічні чайні напої – джерело вітамінів

Органічний чай – це не просто напій, а чай найвищої якості, з великою кількістю вітамінів та мікроелементів. Склад чайних напоїв залежить від рецептури та особливостей технології приготування.

Корисні речовини, що входять до складу чайних напоїв:

• вітаміни А, С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, К, РР, Н;
• мінеральні солі;
• ферменти;
• катехіни;
• ефірні масла;
• органічні кислоти;
• вуглеводи;
• харчові волокна;
• поліфеноли;
• алкалоїди;
• дубильні речовини
• амінокислоти;
• макро- та мікроелементи.

Органічні чайні напої мають невеликий термін придатності, а також містять більше антиоксидантів та інших корисних речовин, ніж традиційні чаї. Антиоксиданти захищають організм від впливу вільних радикалів, допомагають уповільнити процес старіння клітин, виводять шлаки та токсини, а також сприяють підтримці ваги в нормі.

По впливу організм чайні напої поділяються такі групи:

1. Заспокійливі - сприяють зняттю напруги, пригніченості, втоми.
2. Тонізуючі - що підвищують тонус, працездатність, фізичну та розумову активність.
3. Загальнозміцнюючі - стимулюючі процеси зростання та розвитку, опірність хворобам, що прискорюють одужання.
4. Метаболічні - що підсилюють секрецію травних залоз та прискорюють обмін речовин.
5. Судинно-зміцнюючі - покращують кровообіг і серцево-судинну систему.

З точки зору медицини, користь та шкода чаю залежать від способу його застосування та якості продукту. Чайні напої сильніше впливають на організм, ніж звичайні чаї, за наявності у складі лікарських речовин. Тому перед застосуванням чайного напою слід ознайомитись з інструкцією та рекомендаціями, вказаними виробником на упаковці.